1、制作凉拌土豆丝要将去皮土豆切成丝状并放入水中浸泡，然后起锅烧水并将它放入开水中焯水三十秒左右。

2、然后把土豆丝、红椒丝、葱花、食盐、香油、白醋混合均匀即可。土豆营养丰富，适量食用可以提高人体免疫力，促进肠胃蠕动。