1、首先把两个雪梨清洗干净，然后用刀把皮去掉，把雪梨的两头的皮也要清理一下。

2、然后从中间切开，把雪梨里面的种子的部分挖掉。

3、在每个雪梨块的里面加入3~4个冰糖。

4、然后把雪梨放入锅中，加入红酒，红酒正好没过雪梨。

5、然后中火开始煮，煮沸后把雪梨翻面再煮。

6、让雪梨充分上色，吸收掉红酒后捞出。

7、然后切片装入盘中就可以食用了。