1、主料：兔肉400克。调料：食盐、花椒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、香叶、椒盐。

2、兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、淀粉拌匀；大蒜切片；姜剁末。

3、锅中注油烧热，放入兔肉翻炒，加入姜末、大蒜、酱油、盐、黄酒和白糖煸炒，至兔肉熟烂出盘，撒上胡椒粉即可。