汤包做法教学 汤包做法的教学

美食推荐2022-07-30 06:04:31未知

汤包做法教学 汤包做法的教学

1、碗中加入三勺面粉、半勺食盐和适量的酵母搅拌均匀备用。面粉放入盆中,加入酵母和清水调制成软硬适当的面团,放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面,兑入碱水揉匀揉透静置待用。

2、猪肉剁制成末,加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀,分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀,静置30分钟,然后将高汤皮冻切成碎末放入,调拌均匀即成馅心。

3、将饧酵好的面团下成15克/个的剂子,擀制成圆形皮子,包入15克馅心捏制成18——24个褶的圆形包子,收口成鲫鱼嘴形状,放在笼屉中,上旺火蒸制6—10分钟即熟。

本文标签: 汤包做法教学  

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