1、西兰花焯水2分钟到3分钟就可以了，这样既可以保持西兰花的色泽，又不会破坏维生素C等营养成分。

2、西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜，很容易炒熟的，因此焯水也不要太长时间。将西兰花用水洗净，等到水沸腾后再放入锅中，锅中放点油盐，过两三分钟再捞出。