1、将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐浸入,可存放数日。

2、用百分之五十的食用热碱水将豆腐泡15到30分钟,再用清水漂洗干净,可存放1周不变酸。

3、豆腐如果变酸,可用百分之五十的食用热碱水将豆腐泡20到30分钟,再用清水漂洗干净,酸味可立即除掉。