1、材料：白饭1小碗，虾仁10克，洋葱20克，葡萄干30克，火腿2片，鸡蛋1个，料酒、淀粉、盐各少许，植物油适量。

2、虾仁洗净后，用料酒和淀粉略腌。

3、鸡蛋打到碗里，搅拌均匀；洋葱洗净去皮切碎，火腿切成丁。

4、虾仁过油后，下入蛋液炒熟盛出。

5、再起油锅，将洋葱炒熟后，加入火腿、虾仁、盐，再放入蛋花和白饭炒匀，最后加入葡萄干拌均匀即可。