1、食材：鸡蛋2个、油菜花50克。

2、把摘出来的油菜花清洗干净和鸡蛋备用。

3、热锅下油，放油菜花进去，加适量的盐翻炒至软，铲上盘中。

4、然后打2个鸡蛋进去，加适量的盐搅拌均匀。

5、再开火下油，把搅拌好的蛋液菜花倒进锅里用中火煎。

6、煎至蛋液稍微凝结，然后用碟子把蛋饼盖住，压紧碟子，再把平底锅翻转，这样蛋饼就完好地落在碟中。

7、再开火下油少量的油，然后把蛋饼放回去，煎另一面，再煎2分钟左右就可以出锅了。