1、木薯炒之前需要焯水。

2、据了解，木薯全株各部位包括根、茎、叶都含有毒素，而且新鲜块根毒性较大，若未煮熟，摄入人体后，亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶，经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，容易导致人体中毒。在食用之前一定要谨慎，先焯水再加热煮熟，即可食用。