木耳在炒之前需要焯水吗(木耳炒前用不用焯水)

美食推荐2022-07-30 18:29:53未知

木耳在炒之前需要焯水吗(木耳炒前用不用焯水)

1、炒黑木耳一定要焯水之后再炒。

2、这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分,在这个过程中,木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质,以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说,木耳吸收的其实是一些脏水。 如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下,就可以有效的使木耳排出其中的水分,这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干,因此在炒菜的时候不容易炸锅。

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