1、猪肉不一定要焯水,因为用水焯一下烧猪肉就不好吃了,如果觉得不卫生就用水焯一下。

2、一般来说,猪肉是要冷水锅焯水,就是把冷水和猪肉一起放进锅里焯水,但是时间不宜过长,只要肉泛白的就可以了。还有,其实焯水的时候可以再水里加点姜,这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。