1、在吃草菇之前需要进行焯水，之所以为了焯水，是因为去除草菇的黑色素，因为蘑菇属于菌类，自身很难清洗干净，焯水可以将其细菌杀死一部分，也可以让蘑菇脱水，不会再炒菜时产生大量水分。

2、在焯水的时候，时间也不用太长，首先要在锅中放一点盐，放到滚开的水当中稍微烫一下就可以捞出来了。