1、先将干腊鱼用稻草在清水里反复多次洗净，沥干水砍成块待用。

2、铁锅洗净烧热油后倒入腊鱼块爆炒几下，加入生姜和水适量焖煮20分钟。

3、焖煮时隔几分钟拌一拌，再加入酸辣椒和酸萝卜拌匀续煮开。

4、然后腊鱼彻底煮入味后尝吃一块再加盐，最后放入青蒜炒香就成了。