1、盖好冷藏,牛奶焦糖酱可以保存一个月，牛奶焦糖酱会缩小到炼乳原体积的六分之一左右。

2、焦糖酱是一种甜的调味品，主要原料有细砂糖、牛奶、糖等。制作焦糖酱，是利用了糖的焦化性质。

3、糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。