1、排骨360克，豆瓣酱适量，姜片适量，香葱适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱香适量。

2、排骨清洗干净。

3、准备豆瓣酱。

4、姜片、香葱、冰糖。

5、将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

6、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

7、随后，倒入清水，加点料酒煮开。

8、接着，搁入2勺豆瓣酱、冰糖、鸡精调味烧煮开。

9、然后，烧至汤汁浓稠，关火出锅。

10、最后，搁入香葱，即成。