1、食材：花椒粒100g，食用油300g，馒头500g，盐15g，鸡蛋4只。

2、首先，鸡蛋准备，打好放在碗里面。

3、打好的鸡蛋起了泡就可以了。

4、所有切好的馒头片全部用水过一下，一般用很细的水滴在上面，大概百分比为浸湿馒头片的50%-60%的样子，建议用食用水，非生水过水。

5、油温上来大约80度左右放花椒粒，数数字1、2、3然后关火2分钟，关火炸花椒，2分钟后已经炸好，捞出花椒。剩下的油起锅炸馒头片。

6、油温80度左右的时候，就可以将浸水馒头片裹上微咸的鸡蛋液，直接油炸。

7、油温不要开的过高。无需过于焦黄就已经很好吃，起锅即可。