1、主料：构树花半斤、面粉半碗、鸡蛋1个。

2、辅料：油适量、食盐2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。

3、做法：

（1）准备好所有食材。构树花、鸡蛋、面粉。

（2）构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。

（3）构树花焯水后捞出，放入镂空的篮子里控去水分。

（4）将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。

（5）充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。

（6）锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。

（7）改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆即可。

（8）控去油，将构树花放入盘子中，加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。