1、牛肉一般最好腌上一夜或者32小时为佳,因为这样味道才能真正的入味。

2、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗,如果是鲜牛排就不需要了,可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下,时间不要太久,大约20-30分钟就好。