1、萝卜干腌制2天就可以吃。

2、在腌制萝卜干之前，首先要注意萝卜是清洗干净的，因为萝卜表面残留了很多泥土和细菌，其次要注意清洗好的萝卜要切成筷子厚度的长条，这样可以均匀受热和入味，在晒之前，要用少量盐揉搓，防止萝卜条腐烂，用来腌制的萝卜，要选择水分充足的白萝卜，这样腌制出来的萝卜条清脆可口。