1、盆中倒入适量面粉，加入鸡蛋液，搅拌均匀，和成面团，揉至表面光滑。将面团擀至饼状，将面饼切成小块，扯成面条。

2、起锅烧油，放入小辣椒段，葱末，酱油，翻炒，放入适量清水，煮沸后，放入面条，放入菠菜煮熟即可。