1、用料：鹌鹑蛋一斤左右，八角2个，生抽3大勺，白糖一小勺，盐2小勺。

2、生鹌鹑蛋洗干净，放入锅里，然后放入2个八角，3大勺生抽，一小勺白糖，2小勺盐。

3、放入冷水，水的量淹没鹌鹑蛋即可。

4、开大火煮至沸腾，再转小火10分钟左右，起锅即可食用。