1、原料：猪皮、葱、姜、蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐。

2、将猪皮放到水中焯一下，捞出来。

3、猪皮略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

4、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、蒜。

5、放入花椒。

6、放入料酒。煮熟。

7、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

8、将猪皮切成条或块。

9、碗中放入烤肉酱、盐，混和均匀。

10、放入切好的猪皮，用手抓匀。腌制十分钟。

11、将猪皮依次串到竹签上。

12、将串好的串放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

13、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好。

14、将混和好的调料撒到猪皮上。烤箱预热，180度烤十分钟左右。