1、自制腊肠的保质期主要看你把自己制作的腊肠放在哪个地方，直接把腊肠放在常温的情况下面，肯定就只能够放个一两个月的。

2、要是把腊肠放在冰箱里面保存的时间就会变得比较长的，可能是到3——4个月左右。最好把自己做的腊肠放在冰箱里面保存的。