1、腌制咸鹅的鹅养65日左右最好吃，肉鹅65日龄既可以上市，60日龄前增重较快，60日龄上市经济效益最佳，肉鹅在60日龄后增长缓慢，饲养成本增高。

2、鹅九十到一百二十天合适宰杀，禽养时间越长越有营养越补，适合宰杀再多养两个月就显得有营养了。