1、烤箱200度预热五分钟后放入茄子，上下火200度烤20分钟。

2、原料：茄子、蒜头、小米辣、葱、花生油、生抽、蚝油、白糖。

3、做法步骤：大茄子2根。把茄子头部去掉，清洗干净，用厨房纸擦干水分。烤盘铺一层锡纸，放上茄子。茄子刷上一层油。烤箱200度预热五分钟后放入茄子，上下火200度烤20分钟。把蒜头剥皮用拉蒜器切碎，葱切碎，小米辣切圈。起锅烧油，下一半蒜末炒香。关火，倒入另外一半蒜末，放入小米辣。加2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，搅拌均匀。中途可以打开烤箱看一下。把烤好的茄子取出来。纵向剖开，把茄子扒开，茄子肉划几刀，方便入味。把烤盘放回烤箱，上下火200度烤10分钟。烤好取出来。撒上葱花即可。