1、乌菜炒5分钟能熟。乌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食原产中国主要分布在长江流域。

2、乌塌菜的叶片肥嫩可炒食、作汤、凉拌色美味鲜营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为维他命菜而倍受人们青睐。