1、如是做鱼之前腌制的话，腌半小时左右就可以。做法不同所需时间也不同，炖鱼腌制的时间可以少一点，蒸鱼腌制的时间稍微长一点，最好在一个小时到两个小时为好。如果是专门做腌鱼的话，一周之后食用。

2、腌制鱼的注意事项：不食用的腌鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腌鱼过干。