1、尽量不要放在冰箱中保存。

2、杭白菜中水分含量比较丰富,在低温环境下,很容易造成水分大量流失,从而出现叶片萎缩、甚至是变质的现象。特殊情况下,杭白菜需要放进冰箱冷藏时,需要先用密封的包装袋,将杭大白菜包好后排出袋中的空气,并将冰箱的温度调到0-3摄氏度左右,才可将杭白菜放进冰箱中冷藏保存。但保存时间不宜过长,最多一周就需要将白菜食用完。