扣碗用哪个部位的肉最好,做扣碗肉放什么材料

美食推荐2022-08-01 14:01:56佚名

扣碗用哪个部位的肉最好,做扣碗肉放什么材料

1、扣碗用猪腿肉。扣碗肉口感顺滑,以甜、嫩为主,一点都没有肥、油、腻的感觉,而且美容养颜,是年夜饭上不可缺少的主菜。

2、将猪肉放在热水里煮,煮7成熟时,将猪肉捞出,煮肉的水不要倒。  

3、在猪肉皮表面摸上酱油,注意酱油不要太多,之后放在油锅里炸,直到猪皮发红,呈现金黄色。  

4、将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮,直到猪皮起泡,这时候捞出,切成片。  

5、拿出白糖和豆腐乳,用热水化开,之后放入十三香和少许的盐,将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后,上笼蒸,40分钟后起锅,扣碗肉就这样做好了。

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