1、福建生菜球生菜是可以生吃的，相比熟吃，生吃更好，一般都是进行凉拌，或者是和其他配菜一起做成蔬菜沙拉，都是很美味的。球生菜生吃的话口感脆嫩，味道甘甜，除了可以和其他配菜一起做成沙拉之外，还可以准备适量的五香豆腐皮，或者是其他喜欢的食材。

2、生吃球生菜还能够改善人体贫血的状况，因为球生菜之中带有甘露醇，可以加快造血的速度，从而达到改进人体贫血的作用。