1、准备一只三黄鸡，清洗干净，剁成块，40克香菇，用温水泡开，鸡肉冷水下锅，加入一勺料酒，煮熟捞出备用。

2、锅中热油，加入20克姜，20克花椒，加入煮熟的鸡肉，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺冰糖，一勺干辣椒。

3、加入适量的清水，煮开后加入四十克香菇，盖上盖子，煮18分钟，最后加入20克青红辣椒，大火收干汤汁，即可。