1、主料：杨梅适量；辅料：白酒适量；调料：冰糖适量。

2、杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。

3、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。

4、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。

5、待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里。

6、加入冰糖。倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。

7、盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。