1、食材：大闸蟹1只、大米1杯。

2、准备食材。

3、取一杯米洗净。

4、将米加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。

5、大闸蟹用刷子刷干净，肚脐也不要放过。

6、锅中放少许油，放入蟹小火慢煎。至蟹周身变色，蟹膏凝固。

7、当粥煮好后，加入姜片，放入蟹段。炖至十分钟左右， 这时的粥吸足了蟹的膏油，变成了金黄色，鲜香四溢，放入撕成小朵的西兰花，放入少许盐即可。