半发酵茶是什么意思 为什么叫半发酵茶

美食推荐2022-08-02 20:28:42佚名

半发酵茶是什么意思 为什么叫半发酵茶

1、半发酵茶又称乌龙茶,半发酵茶就是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉,使其发酵程度保持在20~70%之间。半发酵茶制作工序为鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青等,既有绿茶的清香,又有红茶的鲜美。

2、按制作方式不同,茶叶分为三类发酵程度,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。半发酵茶又称乌龙茶,是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉,使其发酵程度稳定在20~70%之间。

3、半发酵茶的制作工序为鲜叶采摘、凋萎、做青、杀青等,既有绿茶的清香又有红茶的鲜美,半发酵茶又分为四大产品种类,分别为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

本文标签: 发酵  

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