1、绿叶红镶边主要指的是乌龙茶,乌龙茶的摇青工序是形成绿叶红镶边特点的关键因素,即将萎凋过的茶叶进行4~5次的摇青加工。
2、过程中叶子不断碰撞颠簸,叶缘细胞部分组织受到一定程度损伤,从而促使多酚类化合物氧化,产生有色物质,从而形成了独有的绿叶红镶边纹路。
美食推荐2022-08-02 20:29:22佚名
1、绿叶红镶边主要指的是乌龙茶,乌龙茶的摇青工序是形成绿叶红镶边特点的关键因素,即将萎凋过的茶叶进行4~5次的摇青加工。
2、过程中叶子不断碰撞颠簸,叶缘细胞部分组织受到一定程度损伤,从而促使多酚类化合物氧化,产生有色物质,从而形成了独有的绿叶红镶边纹路。