1、食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。

2、新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。

3、加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。

4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。

5、鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。

6、大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下即可。