1、拌好的凉面一般是即食最好，放置一段时间食物会出现变质，影响到食物的营养价值，不能再次食用。

2、一般放置在冰箱保鲜里面可以保存一天左右的时间。我们在生活中制作凉面，我们应该要根据自己的食用量去准备，最好是不能剩下太多的凉面，因为拌好的凉面是不耐于保存的。