1、材料:带鱼500g、圆葱1个、烤肉酱50g、香菜2棵、香葱2棵、姜半块、盐2g、油适量、孜然粉5g、白胡椒粉5g。
2、首先将带鱼去除内脏,清洗干净,切成大小均匀的段。
3、向带鱼中加入盐、白胡椒粉,烤肉酱,并拌匀。
4、切四分之一的圆葱丝和些许姜丝,加入带鱼中拌匀,腌制一小时左右。
5、将剩余的圆葱、姜切丝,香葱和香菜分别切碎。
6、烤盘中铺锡纸,将圆葱和姜丝铺在底部,用油刷刷一层油,撒入一层香葱香菜碎,最后撒一勺孜然粉。
7、将带鱼均匀摆入,将剩余的汤汁倒在上面,最后撒一层香葱香菜碎。
8、将烤箱提前预热到上下火150℃,将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟。
9、将烤盘取出,用油刷刷一层油,烤箱预热到180℃,放入中层烤5分钟即可。