1、皮蛋不能放在冰箱里冷冻；

2、皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋。皮蛋不要放在阳光下或者温度高的地方，这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感，只需要存放在阴凉处保存就可以。

3、皮蛋虽然好吃，但买回来存放时间不超过一个月，如果太久，皮蛋的口感会变差。