1、食材：带鱼2条，葱适量，姜适量，大料适量，油适量，盐适量，辣椒适量，红烧酱油适量，醋适量。

2、方法/步骤：带鱼洗净掏去内脏，割断，放葱丝姜丝料酒腌制半小时。

3、腌制好的带鱼倒掉料酒，锅中倒入油，把带鱼放入锅中。

4、稍油炸以后倒入大料和辣椒。

5、倒入红烧酱油，进行翻炒。

6、倒醋放蒜和热水，炖几分钟再放盐。

7、关火，倒入高压锅里炖。

8、高压锅20分钟出锅，放入炒锅收汁就可以了。