1、食材：鸡蛋2个、番茄150克

2、首先把番茄切成碎丁。

3、开火下油，放番茄进去，加适量的盐翻炒入味。熄火。

4、把2个鸡蛋打到碗中，把番茄铲进去，加适量的盐搅拌均匀。

5、热锅下油，把适量的番茄蛋液倒进去，然后轻轻抖动平底锅，把蛋液摊薄用小火煎，蛋液稍微凝结，然后翻转再煎1分钟左右。

6、然后把蛋饼卷起来，按这个步骤把剩下的番茄蛋液煎完，煎完后再把蛋卷切成一段段。

7、把1个番茄切成碎丁，然后放到料理机打成果酱。

8、然后把果酱浇到蛋卷面上，这道菜就做好了。