1、炒蒿瓜准备食材：蒿瓜、香干、青椒、猪肉、葱、姜、酒。

2、蒿瓜洗净去皮，青椒洗净，香干洗净切丝备用。

3、肉洗净切丝，加葱、姜、酒、盐抓均备用。

4、起锅热油先将浆好的肉丝煸肉变色，然后将香干放入翻炒一会装起。

5、起热锅热油煸炒蒿瓜，炒软后加入大椒翻炒。

6、炒好片刻后放入之前的的肉丝，全部一起烩，一分钟后炒好装盘就可以，一分钟时间自己把握，熟了就可以。