1、主料带鱼适量、辅料番茄酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

2、带鱼洗净，沾干面粉备用。

3、烧热油，放带鱼炸制。

4、将带鱼炸到金黄色捞出。

5、烧热油，放葱姜蒜炝锅。

6、炝出香味，放番茄酱 ，煸炒出红油儿。

7、放料酒，生抽，盐，白糖，醋适量水。

8、放炸好的带鱼，大火烧制。

9、收浓汤汁，带鱼入味，即可。

10、大功告成。