1、主料，带鱼600g，辅料，食盐适量，味精适量。

2、白带鱼一条，室温解冻备用。

3、解冻好的白带鱼，切段备用。

4、加入盐、味精调味备用。

5、再倒入香炸粉，用手弄均匀。

6、等鱼身上均匀的粘上了香炸粉后，腌制半小时以上。

7、锅内放油，烧至七成热，倒入腌好的鱼，炸至两面金黄即可捞出沥油后即可。