1、原料：带鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、大料。

2、带鱼收拾干净，沾干面粉备用。

3、切好葱姜蒜备用。

4、调好熬鱼的调料汁儿，酱油+醋+料酒+白糖+盐。备用。

5、烧热油，炸香大料瓣，放带鱼煎到两面呈黄色。

6、放入葱姜蒜。

7、倒入调好的料汁儿，加少许热水，盖锅盖儿，大火熬鱼。

8、将带鱼熬熟，收浓汤汁即可。