1、用料：带鱼适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜汁适量、淀粉适量、孜然芝麻盐适量。

2、带鱼斩块，用盐水清洗干净，吸水纸吸去水份。

3、加葱姜碎盐和料酒腌上。

4、用干净的大盘子装上干淀粉，腌好的鱼块拍上干粉。

5、逐一拍均匀干淀粉。

6、平底锅烧热刷油，放上鱼块。

7、小火慢煎，中间翻面，全都煎至两面上色满意，出锅配上孜然芝麻盐儿就可以了。