1、主料：鸡蛋200克、木耳(水发)、50克、油菜心100克。

2、调料：盐4克、猪油（炼制）75克、味精2克。

3、将鸡蛋磕入碗内用力调匀；黑木耳洗净；

4、汤锅置火上，放入猪油烧热；鸡蛋入锅，煎至两面微黄；

5、当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入鲜汤1000克，再下精盐、木耳、菜心（油菜心）、味精烧开；

6、入味后淋上猪油即成。