1、食材：冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克、盐、味精、葱花、植物油。

2、冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块；香菇洗净去蒂，切块待用。

3、汤锅置大火上，放植物油烧热，加入葱末炝出香味后，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。

4、冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可。