1、食材：鸡脖子1000g、六月香豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、冰糖适量、香叶3片、八角2个、花椒1小把、干辣椒3个、姜2片、草果1个、桂皮1块。

2、酱香鸡脖子的做法：鸡脖子+冷水+姜片+料酒，焯水。

3、焯水的时候准备好。

4、焯水之后清除鸡脖子上的油脂，如果要斩小段就在这一步。

5、先用油炒香香料。

6、放入两勺豆瓣酱，炒出香味。

7、放入鸡脖子，翻炒均匀。

8、加入所有调料，炒匀。

9、倒入齐平的热水，炖煮30分钟。

10、30分钟后大火收汁完成了。