1、柿子放冰箱冷冻保存一般三个月，建议不要超过三个月。

2、一般情况下将柿子冷冻的话最好是在2个月内食用完，最多不超过三个月，如果柿子冷冻时间太长，那么柿子越有可能变质腐坏，其中的营养流失也越多，甚至有可能会出现柿子解冻后变质变味的情况，这样的柿子虽然解冻后看不出什么异样，但内部营养成分可能发生改变，食用后对健康会造成一定的影响。